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蒸紫薯要切开吗紫薯可以切块煮吗
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山东云视薯业

时间 : 2021-03-03 09:01 浏览量 : 10

  1、可以的,紫薯最好是整个蒸着吃,因为紫薯富含花青素,花青素极溶于水,而且与与酸性水变紫红,与碱性水版蓝绿,所以尽量蒸食或者煮紫薯粥,这样营养就不会流失。紫薯切开蒸还是不切都可以,一般来说,紫薯的个头较小,就不易切开蒸。如果紫薯的个头较大,担心蒸不熟,也是可以切开蒸的,还可缩短蒸紫薯的时间。如果整个蒸担心蒸不熟,蒸到一定程度,就用筷子戳一下芯,查看成熟度。


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  2、紫薯(Ipomoea batatas(L.)Poir.旋花科Convolvulaceae番薯属)又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。


  3、紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞,维生素C可使胶元蛋白正常合成,防治坏血病的发生,花青素是天然强效自由基清除剂。


  4、其实紫薯与普通的红薯的煮的方式是一样的,你先将紫薯洗干净后控水,之后放在锅里,当然最好在锅底放置一个倒扣的瓷器(碗,盘),然后再少放些水,之后中火,待锅开了之后八至十分钟就可以吃了,这样做出来的,很美味,你不妨试一试!


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